Fue un invento del francés Clément Faugier (1885) que pensó que era una buena forma de aprovechar las castañas que se rompían durante la elaboración de las castañas confitadas. Esta crema, es una pasta dulce que nos permite extender el uso de este fruto durante todo el año, sirviendo como complemento perfecto para infinidad de [...]
La avispilla del castaño es la plaga más peligrosa conocida en el mundo para el castaño. Su incidencia reduce la productividad de esta especie tan importante en la economía de las áreas rurales hasta en un 80% MADRID, 23 de mayo de 2014. Red Estatal del Castaño. En el día de ayer tuvo lugar en [...]
La castaña seca, también conocida como pilonga, es aquella secada al humo, un proceso que nos permite conservarla y consumirla durante todo el año. Tiene un sabor muy dulce y se puede usar en la elaboración de infinidad de platos. Para saber más sobre la comercialización de la castaña, aquí
Las 5 Figuras de Calidad (Manzana Reineta, Botillo, Pimiento Asado del Bierzo, Pera Conferencia y Castaña del Bierzo) participarán junto a LEON INNOVA (Agrupación de empresas innovadoras en turismo y hostelería) dentro de su iniciativa “Un mes un producto”. Durante el mes de marzo, prepararán 8 elaboraciones gastronómicas diferentes con nuestros productos en sus establecimientos.
La palabra “castaño” procede del latín “castanea” que, a su vez deriva del griego kastanion karyon. Hasta hace poco tiempo se le atribuía la procedencia del castaño de Asia Menor, desde donde fue introducido en la Península Ibérica por los romanos, que la utilizaban elaborando pan para alimentar a sus tropas y como alimento para [...]
