Los romanos de la época imperial eran unos señores glotones, pero no se les puede negar el buen gusto. Echad un vistazo a esta receta de la época y que ha llegado a nuestros días: Lentejas con castañas. Las preparaban cociendo las castañas, luego machacaban pimienta, comino, semillas de culantro, menta, ruda, raíz de láser y poleo, y lo empapaban con vinagre, miel y garum. Echaban este mejunje sobre las castañas cocidas, le añadían aceite y lo ponían a hervir. Cuando estaba, lo trituraban y aderezaban las lentejas con esta salsa. Tendremos que probarlo.
