- 450 g de harina de castaña
- 300 g de castañas secas
- 200 g de mantequilla
- 1,5 l de leche
- 6 peras conferencia
- 200 g de azúcar
- 500 g de muesli
- 6 huevos
Derretimos la mantequilla y la mezclamos con la harina de castaña. A parte ponemos las castañas en agua junto con el azúcar y dejamos cocer durante unos 40 minutos.
Mientras tanto iremos pelando las peras, las troceamos y las cocemos durante 20 minutos. Ponemos al fuego la mezcla de
mantequilla y harina, añadimos la leche y una pizca de sal y mezclamos bien.
En otro recipiente juntamos la castaña y la pera, y lo trituramos. Extendemos esta mezcla sobre una bandeja y la dejamos enfriar. Una vez fría formamos las croquetas del tamaño que queramos.
Batimos el huevo y el muesli, y empapamos nuestras croquetas de castaña y pera y las freímos en abundante aceite.
