El origen de la fiesta, es remoto, aunque nos parece clara la conexión con otras fiestas del fuego. Los celtas, pueblo omnipresente en la cultura galaica, celebraban el Samainn, donde encendían el primer fuego y asaban castañas sobre una gran hoguera visible desde varios puntos. En el magosto berciano, el mayordomo de las ánimas repartía [...]
Nuestra iniciativa “Bierzo Fruits Chef” arranca con la el chef Juan que nos ha sorprendido con éste singular postre, llamado “3 estados di-vinos”, donde se conjugan los sabores del bierzo, manzana, pera y castaña, en tres estados diferentes: Sólido: el helado. Una reducción de vino roble mencía y pera conferencia del Bierzo. Líquido: el caramelo. [...]
La avispilla del castaño que ya afecta a la mayoría de las zonas productoras de castaña es la plaga más peligrosa jamás conocida para esta especie, con efectos impredecibles en la pérdida de biodiversidad MADRID, 19 de mayo de 2015. Red Estatal del Castaño. En el día de ayer tuvo lugar en Madrid una reunión [...]
No solo el fruto, también el castaño como tal tiene propiedades medicinales siendo astringente y antitusivo. Se suelen emplear la corteza y las hojas. La decocción se prepara con unas pocas hojas y un trocito de corteza, se hierve durante 10 minutos, se cuela y se endulza con azúcar o miel. Ademas como ya hemos [...]
